Cá cơm khô là nguyên vật liệu chế biến hóa giúp ngày càng tăng hương vị những món ăn thu hút từ món nạp năng lượng chính đến những món nạp năng lượng vặt của giới trẻ. Khám phá ngay 7 công thức chế biến những món ngon trường đoản cú cá cơm khô cùng Vin
ID với vào nhà bếp trổ tài cho tất cả gia đình tức thì nào!
1. Công thức biến tấu nhiều món ăn ngon từ cá cơm trắng khô
1.1. Cá cơm khô cháy tỏi
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm trắng khô download về, ngâm nước lọc khoảng chừng 8 – 10 phút rồi rửa không bẩn lại với nước và để ráo.Bóc vỏ tỏi cùng băm nhuyễn.Bạn đang xem: Cách làm món cá khô
Bước 2: trộn mắm tỏi
Pha sốt mắm tỏi vào 1 cái bát gồm: 1 muỗng canh đường Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng nhỏ canh nước mắmKhuấy đều hoàn toàn cho con đường tan hết.
Bước 3: rán cá cơm với mắm tỏi ớt bột
Bắc chảo lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn đun sôi, mang lại cá cơm khô vào chiên trên lửa bé dại đến khi xoàn giòn cả 2 mặt thì vớt ra nhằm ráo dầu.Tiếp tục cho vào chảo 50ml dầu ăn, hâm nóng thì cho 1/2 muỗng canh ớt bột vào cùng cá cơm trắng khô vào đảo đều.Cho mắm tỏi vào hòn đảo đều đến khi phần nước mắm tỏi thấm hầu như hết cá thì tắt bếp và vớt ra thưởng thức.
Thành phẩm món cá cơm khô chiên tỏi ớt giòn rụm với màu sắc bắt mắt, dậy mùi thơm của nước mắm và tỏi. Vị mặn ngọt hòa quấn với vị cay cay của ớt bột, rắc thêm chút vừng trắng ngon hết sảy bạn nhé.
1.2. Cá cơm trắng khô đun nấu canh
Nguyên liệu chế biến:
Gia vị thông dụng: bột canh, phân tử nêm, dầu ăn
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá cơm trắng khô và nguyên liệu khác
Cá cơm sở hữu về rửa không bẩn với nước muối, bỏ phần đầu cá.Loại dồn phần gốc đậu bắp, bạc đãi hà lột vỏ, thái theo từng lát xéo.Bỏ cuống cà chua, rửa sạch mát với nước rồi sử dụng dao vấp ngã múi cau.Rửa sạch giá đỗ, rau ngò gai, ớt cắt thành khúc nhỏ.Bóc vỏ hành tím và cắt lát mỏng.Bước 2: Xào cà chua và nấu canh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu lấn vào đun sôi, cho cà chua vào xào chín tới rồi mang đến cá cơm vào xào sơ sơ cùng.Nêm nếm thuộc 1 thìa nhỏ ớt bột, đổ thêm một lít nước nước vào hâm nóng sôi.Cho cà chua và khế vào nấu thêm 3 – 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa khẩu vị.Thêm giá đỗ, bạc bẽo hà với rau thơm vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm món canh cá cơm trắng khô nóng hổi có vị chua chua của khế và quả cà chua vừa thơm mùi bạc hà rất lạ miệng. Chén canh nóng sốt ăn kèm cơm trắng ngon tuyệt, nhất là trong máu trời se lạnh.
1.3. Gỏi cá cơm trắng khô
Nguyên liệu chế biến:
Rau thơm, rau xanh răm, rau củ mùiỚt sừng
Dưa leo
Tỏi, hành khô
Đậu phộng
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài xanh mua về, rửa sạch, nhằm nguyên vỏ và thái sợi vừa ăn.Cá cơm khô download về, sàng vụn cá qua rổ khi chiên sẽ giòn và không trở nên cháy. Dìm cá với nước ấm trong vòng 20 phút, rồi vớt ra đến ráo nước.Lưu ý: nên chọn mua cá cơm trắng khô bé dại để dễ dàng chế biến, cá cơm một số loại to ko cần bóc tách đầu với xương cá.
Bóc vỏ hành khô, tỏi với băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu lấn vào đến lúc sôi thì đến hành khô vào rán vàng giòn, vớt ra đĩa lót sẵn giấy ngấm dầu.Rửa sạch, vứt cuống ớt sừng rồi băm nhuyễn. Lựa chọn một quả nhằm tỉa hoa trang trí.Đậu phộng rang đều, tách bóc vỏ kỹ càng rồi giã nhỏ.Rau răm, rau củ thơm, rau hương thơm nhặt lá, rửa sạch. Sử dụng dao cắt thành từng khúc nhỏ, dưa leo thái theo từng lát mỏng.Bước 2: Thực hiện
Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng rồi phi thơm tỏi và mang đến cá cơm trắng vào chiên vàng sinh sống lửa liu riu.Nêm nếm vào thuộc 1 thìa đường, 1 ít bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị.Vớt ra đĩa lót sẵn giấy ngấm dầu để tránh dầu mỡ, nhanh ngấy.Lưu ý: không nên cho muối hay nước mắm vô số vào cá bởi mùi vị cá cơm gồm sẵn vị mặn đặc trưng.
Bước 3: làm cho nước chấm trộn gỏi
Bắc nồi lên bếp, bỏ vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường đun ngơi nghỉ lửa nhỏ đến khi mặt đường tan hết.Đổ hỗn hợp ra 1 dòng chén, để nguội trọn vẹn rồi mang lại tỏi, ớt xay nhuyễn vào nước mắm với trộn hầu như là được.
Bước 4: Trộn gỏi
Cho các vật liệu sau vào 1 chiếc tô: Xoài xanh băm nhỏ Cá cơm khô rán giòn Các các loại rau thơm Đậu phộng giã nhỏ Trộn hầu như các nguyên liệu với nhau. Để vào 10 phút cho món gỏi cá cơm ngấm hầu như gia vị.Thành phẩm món gỏi cá cơm trắng khô ngấm hương liệu gia vị chua ngọt, nạp năng lượng kèm những loại rau chống ngán rất ngon. Đây vừa có thể là món chính vừa là món nhậu, món ăn chơi xế chiều cho tất cả gia đình.
1.4. Cá cơm trắng khô rim thịt
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá cơm khô và thịt
Cá cơm khô cài về, dìm với nước nóng trong trăng tròn – 30 phút, vớt ra xả lại với nước. Cắt bé dại thành từng miếng vừa ăn uống nếu đề nghị thiết.Thịt heo rửa sạch, để ráo nước và cắt từng miếng vừa ăn.Bỏ phần nơi bắt đầu hành lá, nhặt sạch lá héo và bổ thành khúc nhỏ.Bước 2: chiến hạ tóp mỡ
Bắc chảo lên bếp, bỏ thịt heo vẫn sơ chế vào, xào cấp tốc trên lửa vừa.Khi thịt heo tương đối xém và bước đầu ra phần mỡ thừa thì vặn lửa nhỏ dại cho cho đến khi thịt heo đá quý giòn thành tóp mỡ thì vớt ra mang đến ráo dầu.
Bước 3: chiên cá
Phần mỡ tự tóp ngấn mỡ vừa rã ra, cho cá cơm khô vẫn sơ chế vào cừu cùng với lửa vừa.Đảo hầu hết tay nhằm cá cơm khô không trở nên cháy, chiên vàng đều cả hai mặt cá thì vớt ra mang lại ráo dầu.Lưu ý: Cá cơm trắng khô rất cấp tốc cháy, vì vậy bạn nên làm chiên lửa vừa nhằm tránh cá bị khét.
Bước 4: làm sốt rim cá
Cho vào bát các nguyên vật liệu sau: 6 muỗng canh nước mắm 4 muỗng nhỏ canh đường 1 muỗng nhỏ canh nước 1 muỗng cà phê tiêu xay 1/2 muỗng cà phê ớt bột 1 muỗng nhỏ canh ớt sa tếKhuấy đông đảo cho sốt tổ hợp hoàn toàn.Xem thêm: Những Bí Mật Thế Kỷ 21 - Những Bí Ẩn Chưa Giải Mã Của Thế Kỷ Xx
Bước 5: Rim cá với thịt
Bắc chảo lên bếp, đun dầu ăn uống sôi rồi đến các vật liệu sau vào phi thơm: 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm1 muỗng canh hành tím băm 1 muỗng cafe ớt băm
Tiếp theo mang lại tóp mỡ vào đảo nhanh vào 2 phút cùng cá cơm trắng khô đã cừu vào. Xào đều tay khoảng tầm 1 phút rồi mang lại hết phần sốt rim cá vào. Đun cho đến lúc sốt rim hơi cô lại sền sệt là được.Rắc hành lá vào, vớt ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
Nếu bạn đã quá ngán món giết thịt rim thông thường, hãy thử ngay món cá cơm trắng khô rim làm thịt mặn mặn ngọt ngọt cực hấp dẫn cho cả gia đình. Món ăn lôi kéo ăn kèm cơm nóng cực đưa cơm cho các bạn đây nhé!
1.5. Cá cơm trắng khô tẩm mè gừng
Nguyên liệu chế biến:
Công thức chế biến:
Bước 1: chiên cá cơm trắng khô
Cá cơm trắng khô dìm với nước lạnh trong vòng 10 – 15 phút nhằm rửa sạch bụi bẩn, vớt ra nhằm ráo nước hoàn toàn.
Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ đến lúc sôi mang đến cá cơm trắng vào cừu vàng trong khoảng 3 – 5 phút.
Lưu ý: chúng ta nên để lửa nhỏ khi chiên cá và hòn đảo đều thường xuyên vì cá cơm khô rất cấp tốc cháy với bị khét nếu nhằm quá lửa.
Bước 2: Giã gừng mang nước cốt
Nạo vỏ gừng, rửa sạch. Cần sử dụng dao bổ thành từng khoanh nhỏ rồi cho vô cối giã nhỏ.Hòa phần gừng vừa giã cùng với 150ml nước sôi nhằm nguội, lọc nước cốt qua một cái rây và dồn phần xác.Bước 3: Xào cá khô
Bắc chảo lên bếp, đổ nước gừng và thuộc 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng coffe đường rồi mang đến cá cơm trắng vào.Đảo số đông đến lúc nước gừng cạn lại, rút vào trong cá cơm thì tắt bếp, chi ra 1 dòng tô.Bước 4: Tẩm mè với sấy
Đổ 200gr mè rang vào tô cá cơm chiên, trộn rất nhiều phần mè phủ rất nhiều cá cơm.Trải cục bộ phần cá cơm trắng đã tẩm mè ra 1 mẫu khay nướng, dàn đa số 1 lớp mỏng.Sấy với lò nướng ở ánh sáng 100 độ C trong vòng 50 – 60 phút thì cá cơm trắng sẽ khô cứng rụm. Nếu không tồn tại lò nướng, bạn có thể sấy cá cơm trắng trên chảo nghỉ ngơi lửa nhỏ đến lúc nước bốc hơi hết là được.
Cá cơm trắng giòn rụm, thơm lừng, khủng ngậy của mè rang cùng thấm đẫm gia vị. Đây là món nạp năng lượng vặt buổi xế chiều cực ngon lành, vừa là món ăn lẫn với cơm trắng cực lạ miệng.
Lưu ý: Cá cơm trắng phải đảm bảo an toàn được sấy khô hoàn toàn thì mới bảo vệ được lâu. Sau thời điểm ăn xong, bạn cũng có thể cho vào hũ kín, che nắp và bảo vệ trong chống mát tủ lạnh trong khoảng 15 ngày.
1.6. Cá cơm khô xào dứa
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế và chiên cá cơm
Cá cơm trắng khô cọ sạch lớp bụi bẩn, sa thải phần đầu rồi ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút để cá cơm trắng nở ra. Rửa sạch sẽ lại cùng với nước, vớt ra để ráo.Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào nấu sôi. Cho cá cơm trắng vào và cừu vàng ngập dầu trong vòng 5 phút rồi vớt ra đến ráo dầu.Dứa sở hữu về, gọt vỏ và giảm mắt, rửa sơ với nước rồi cắt thành thúc vừa ăn.Bước 2: Xào cá cơm
Bắc chảo lên bếp, đổ 20ml dầu ăn đun sôi rồi cho 1 muỗng cafe tỏi băm vào phi thơm.Tiếp tục mang đến cá vào xào vào 2 phút với thêm dứa vào xào mọi trong 2 – 3 phút.Nêm nếm cùng 2 muỗng cafe nước mắm, hòn đảo đều mang lại thấm rất nhiều gia vị.Cuối cùng, mang lại ớt thái sợi chỉ và hành lá cắt thành từng khúc vào, nêm và nếm lại rồi tắt bếp.
Thành phẩm đĩa cá cơm trắng xào dứa đẹp gồm màu rubi bắt mắt, thơm nồng mùi hương tỏi cùng hành lá. Cá cơm giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quyện cùng dứa thơm lừng. Ăn kèm cơm nóng thì chắc chắn là sẽ hao cơm lắm đấy.
1.7. Xôi cá cơm
Nguyên liệu chế biến:
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế và cừu cá cơm trắng khô
Ngâm cá cơm khô cùng với nước lọc trong 15 phút nhằm cá nở ra. đào thải cát và bụi bẩn bám quanh.Dùng rây lọc vớt cá thô ra nhằm ráo nước.Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào đun sôi, cho cá cơm khô vào rán vàng trong vòng 3 – 5 phút. Vớt ra đĩa mang đến ráo dầu.Lưu ý: yêu cầu chiên cá cơm khô sống lửa nhỏ dại và đảo đều tiếp tục tránh mang đến cá cơm trắng bị cháy và cấp tốc khét.
Bước 2: Rim cá cơm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn hâm nóng rồi cho tỏi băm cùng ớt nguyên trái vào phi thơm.Nêm nếm cùng các vật liệu sau rồi đảo đều mang lại thấm gia vị: 3 muỗng canh nước mắm 3 muống nêm canh đường 3 muỗng nhỏ canh nước lọc 1 thìa canh hạt nêm Đổ phần cá cơm khô cừu vào, đảo đều rồi cho 3 muống nêm canh nước lọc vào rim đến lúc gần cạn nước khoảng 5 phút làm việc lửa liu riu.Bươc 3: Đồ xôi
Gạo nếp rửa sơ cùng với nước không bẩn rồi ngâm qua trong đêm thuộc 1 chút muối.Sau lúc ngâm, cho gạo nếp dàn hồ hết vào xửng hấp. Cần sử dụng muỗng nhấn vào nếp để tạo nên lỗ thoát hơi sẽ giúp xôi chín đều.Đậy nắp vung lại và hấp xôi trong 25 phút. Thêm chút dầu ăn với gạo nếp cho xôi bóng đẹp nhất và thu hút hơn.Bước 4: bào chế hành phi cùng mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, đến 200gr hành tím thái theo từng lát vào chiên vàng 2 mặt ở lửa bé dại rồi vớt ra mang lại ráo dầu. Đem phơi nắng khoảng chừng 2 tiếng.Cho 100ml dầu lấn vào chảo, đợi dầu sôi đến hành tím vào, hòn đảo đều cho đến lúc hành tím gửi sang vàng cánh gián khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
Thái nhỏ tuổi 5 nhánh hành lá cho vào chén cùng với các nguyên liệu dưới đây để chế biến mỡ hành:1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng coffe đường Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn uống ở chảo lạnh rồi đổ vào chén hành và hòn đảo đều là tất cả chén mỡ chảy xệ hành hấp dẫn.
Bước 5: xong món ăn
Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp mỡ hành, 1 không nhiều hành phi, thêm cá cơm rán lên bên trên là đã rất có thể chiêu đãi anh chị em rồi. Lúc ăn, các bạn cho nước nóng cá cơm trắng rim vào xôi để tạo thêm hương vị món ăn nhé!
Thành phẩm bát xôi cá cơm trắng ngậy khủng mỡ hành, dậy hương thơm cá cơm khô mặn mặn ngọt ngọt. Rưới thêm chút sốt cá cơm khô thuộc hành phi, tỏi xay nhuyễn beo to càng có tác dụng món ăn thêm ngon miệng.
2. Cách bảo quản cá cơm hanh khô ngon
Để đảm bảo chất lượng của cá cơm hanh ngon nhất, bạn cần biết rõ cách bảo quản đúng cách. Dưới đấy là 1 số mẹo để giữ cá cơm khô luôn giòn rụm, duy trì mùi lâu:
Bảo quản cá cơm trắng khô ngon nhất trong ngăn đá tủ lạnh có thể sử dụng mang lại 6 tháng. Sử dụng túi hút chân không tồn tại thể bảo quản cá cơm trắng khô lên đến 12 tháng.Cá cơm trắng khô mua về, sau các lần chế biến bắt buộc bọc kín miệng túi hoàn toàn hoặc đựng vào túi hút chân không nhằm cá vẫn tồn tại nước, giữ được độ dai ngon như ban đầu.Lấy cá cơm khô trong chống đá tủ giá ra không phải rã đông và hoàn toàn có thể chế biến chuyển nhiều cách thức khác nhau như chiên, nướng, kho…Bạn có thể chia từng phần cá cơm vào từng túi giấy hoặc giấy báo. Bỏ vào túi nilon, buộc chặt rồi bảo quản vào tủ đông vừa hút ẩm tốt vừa không trở nên bay mùi tức giận ra tủ lạnh.
Cá cơm trắng khô vốn là loại vật liệu quen thuộc giữa những bữa cơm trắng của tín đồ Việt. Trong khí hậu se lạnh, được thưởng thức món cá cơm trắng khô đậm đà mùi vị của biển với nhiều công thức chế tao thì liệu có còn gì khác bằng. Thiết lập cá cơm trắng khô ngon, đảm bảo chất lượng qua Vin
ID để chế tao món ăn luôn nào!
Xoài • cá khô • rau thơm (rau răm,…) • Đậu phộng đang rang • nước mắm • đường • bột ngọt, xíu nước, xíu dấm gạo • Tỏi, hành tím, ớt
•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"cás","khôs","cá","khô">">
cải thảo • cải trắng bé dại hoặc nửa củ lớn • cà rốt nhỏ dại hoặc 1 củ to lớn
