Kẹo mạch nha bò bía là 1 trong những món ăn nối sát tuổi thơ của biết bao vậy hệ 8x,9x. Đối với những người đã từng trải nghiệm qua món kẹo này thì chắc hẳn sẽ không lúc nào quên được miếng trườn bía ngọt trắng trẻo, bé dại xinh xinh, khi gặm vào thì tất cả vị mập ngậy của cơm dừa, vị ngọt thanh dịu của mạch nha cùng với độ dai dai của bánh tráng.

Bạn đang xem: Kẹo mạch nha bò bía

Tuy nhiên, đến hiện thời thì các loại kẹo này đã bị mai một dần, vày có vô số sản phẩm new lạ tuyên chiến đối đầu và cạnh tranh khiến của món này không thể thu hút như xưa. Phát âm được nhu yếu tìm kiếm, cũng giống như muốn biết nhiều loại kẹo này ra làm sao cùng đứng top 5 Quảng Ngãi mày mò qua bài viết dưới phía trên để nắm rõ hơn về các loại kẹo cũng như cách tạo sự loại kẹo đặc sản nổi tiếng này nhé.

Kẹo mạch nha trườn bía là gì?

Kẹo mạch nha bò bía có tên gọi trườn bía (tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ, 薄皮卷, giờ Hán Việt là bội bạc bính, nghĩa là bánh mỏng) là món cuốn theo phong thái ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc

Nguyên liệu chính để làm ra món trườn bía là: bột gạo, bột mì, trái trứng gà, quả dừa tươi nạo, mè đen và cuối cùng nguyên liệu tạo ra vị quan trọng nhất đó là mạch nha. Rất nhiều thánh đồ ưa thích đồ ngọt thì chắc chắn rằng khi ăn uống qua bò bía sẽ bị nghiện bởi mùi vị này vừa thơm vừa ngon này.

*

Các các loại kẹo mạch nha làm bò bía

Với thành phần nguyên vật liệu không đổi tuy nhiên kẹo mạch nha bò bía cũng có tương đối nhiều loại, nhờ vào vào các loại mạch nha dùng làm kẹo bò bía ngọt.

Mạch nha từ làm bởi đường mía

Nếu bạn muốn có thể tự có tác dụng ngay trên nhà, các bạn cho mặt đường trắng và nước thanh lọc vào đun sôi sau đó để lửa liu riu với khuấy đều cho đến khi con đường keo lại thành mạch nha.

Nhược điểm: dễ bị thành đường cát hoặc lại đường nếu như khách hàng không biết canh lửa và độ tới lúc nấu. Loại mạch nha này cũng thường hay bị cứng và hết sức dính răng khi ăn. 

*

Sử dụng mạch nha truyền thống đặc sản Quảng Ngãi để làm bò bía

Mạch nha làm bằng mầm lúa gạo – một loại đặc sản nổi tiếng Quảng Ngãi. Nhiều loại này rất được ưa chuộng để thực hiện làm bò bía. Các loại này được thiết kế hoàn toàn bằng thủ công, mầm lúa được ủ tự nhiên trong vòng 2-3 ngày kế tiếp qua quy trình nấu biến động lại sẽ mang đến ra phần nhiều mẻ mạch nha ngọt thanh. Một số loại này có giá cả phải chăng, hương vị thanh mát, được thiết kế hoàn toàn từ nguyên vật liệu tự nhiên, không tồn tại hóa chất bắt buộc được ưu tiên dùng làm trườn bía vô cùng nhiều.

*

Mạch nha có tác dụng từ lúa mạch nhập khẩu:

*

Loại này được thiết kế từ nguyên liệu lúa mạch nhập khẩu buộc phải có ngân sách rất cao, bắt buộc ít được sử dụng.

Vậy nên, để triển khai nên uy tín kẹo mạch nha bò bía có không ít nhưng ngon nhất với đúng vị nhất vẫn luôn là kẹo trườn bía có tác dụng từ mạch nha truyền thống lâu đời của Quảng Ngãi – đã tạo sự thương hiệu của trong những món Đặc sản Quảng Ngãi lừng danh hiện nay.

Cách làm Kẹo mạch nha bò bía.

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

Để giành được một món kẹo mạch nha bò bía thơm và ngon đúng vị đúng chuẩn của món đặc sản quảng ngãi thì chúng ta cần chuẩn bị đầy đầy đủ các nguyên vật liệu sau:

100g bột gạo, 100g bột mì, Mạch nha (nên chọn mạch nha truyền thống lâu đời Quảng Ngãi), 2 trái trứng gà, Nước lọc,Dừa tươi, Một không nhiều mè đen.

*

Nếu bạn phải làm nhiều hơn thì có thể tăng nguyên vật liệu theo xác suất trên nhé.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn đến 2 trái trứng gà vào tô hoặc thố nhôm, nêm thêm mạch nha lỏng vào, nếu không tồn tại mạch nha lỏng chúng ta cũng có thể cho con đường trắng vào cũng rất được nhé.

Sau đó tiến công nhẹ nhàng để mặt đường và trứng hòa lẫn vào nhau tạo được độ sệt. Xem xét bạn không nên đánh quá thọ nhé bởi vì sẽ khiến cho lớp bánh không được phồng. Chúng ta có thể dụng máy tấn công trứng hoặc thiết bị tiến công trứng để tiến công cho nhanh nhé.

Tiếp tục các bạn cho 100g bột gạo cùng 100g bột mì vào hỗn hợp vừa khuấy tan lúc nãy, khuấy phần nhiều tay để tạo ra một các thành phần hỗn hợp đặc. Bạn nhớ rằng khuấy thật đầy đủ tay cùng theo cùng một phía nhé.

Tiếp theo bạn cho nước lọc rảnh vào lếu láo hợp để triển khai kẹo mạch nha trườn bía nhé, ghi nhớ khuấy phần đa tay và chan nước từ từ bỏ đến khi chúng ta thấy tất cả hổn hợp lỏng như sữa chua lỏng là được nhé.

Vì độ đặc hay lỏng của các thành phần hỗn hợp sẽ ảnh hưởng đến độ mỏng mảnh của bánh tráng cuốn. Tất cả hổn hợp càng đặc thì bánh đổ ra vẫn càng dày và tương tự hỗn hợp càng lỏng thì bánh đã càng mỏng. Bánh mỏng manh thì sẽ mềm rộng nha. Tuy vậy bột bị lỏng quá sẽ không còn kết dính được sẽ làm cho bánh tráng bị rách nát khó cuốn nhé.

Bước 3: Đổ bánh tráng cuốn

Để làm được món kẹo mạch nha bò bía đẹp, giòn thì đặc biệt nhất là khâu đổ bánh tráng cuốn.

Bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo phòng dính nhỏ, bắt lên nhà bếp bật lửa nhỏ, đợi đến khi chảo nóng dần lên vừa phải, các bạn cho một muỗng nhỏ tuổi hỗn hòa hợp bột vừa sơ chế xong vào chảo, dùng tay nhanh xoay nhẹ đảo đảo chảo để bột lan đông đảo ra khắp bề mặt chảo, tạo ra thành hình trụ với lớp bánh tráng mỏng. Nếu như bạn đã từng đúc bánh xèo thì chắc chắn là bước này vẫn rất tiện lợi với bạn.

Sau đó bạn đặt trên lửa khoảng 1-2 phút thì trở mặt bên đó cho bánh tráng được chín các cũng nhằm tầm 1-2ph nữa. Vắt là bạn đã sở hữu được 1 dòng bánh tráng ngon ngon xoàn vàng xinh xắn để gia công lớp vỏ đến kẹo mạch nha trườn bía nhé.

Xem thêm: Download sách không bao giờ là thất bại tất cả là thử thách pdf

Tiếp tục như vậy bạn để cho tới hết bột nha.

*

Bước 4: Làm hoàn thiện kẹo mạch nha trườn bía

Bạn mang 2 miếng bánh tráng vừa tráng xong, xếp ông xã lên nhau nhằm khỏi bị rách.

Sau kia bạn cho một lớp dừa bào sợi lên nhanh đạt gần mép đầu của bánh tráng, liên tục cho một tấm mạch nha quánh lên và rắc ít mè đen lên bề mặt.

Tiếp đó chúng ta cuốn lại như gói ram hoặc gói gỏi cuốn nhằm tạo là một trong những chiếc cuốn xinh đẹp phụ thuộc vào mức độ khéo tay của bạn.

*

Thế là bạn đã có được hầu hết gói kẹo mạch nha trườn bía ngon, xinh cùng từ chính tay bản thân làm.

Hy vọng những thông tin được đứng đầu 5 quảng ngãi tổng hợp và biên tập sẽ mang lại lợi ích được chúng ta trong vượt trình tò mò kẹo mạch nha trườn bía Quảng Ngãi.

Lẹo mạch nha bò bía là một trong món ăn nối liền tuổi thơ của biết bao thế hệ. Mặc dù đến nay thì đã bị mai một dần, vày có không ít sản phẩm mới lạ tuyên chiến và cạnh tranh khiến của món này không còn thu hút như xưa. Đối với những người dân đã từng trải nghiệm qua món này thì có lẽ rằng sẽ không khi nào quên được miếng trườn bía ngọt white trẻo, nhỏ dại xinh khi gặm vào thì bao gồm vị béo ngậy của cơm trắng dừa, vị ngọt thanh vơi của mạch nha với độ dẻo dai của bánh tráng.


*

Kẹo mạch nha trườn bía


Hôm ni mach nha Nhân Thùy sẽ hướng dẫn cho mình cách làm cho món kẹo mạch nha trườn bía thơm ngon này nhé. Có thể hẳn lũ trẻ con nhà bạn sẽ rất thích thú cùng với món nạp năng lượng truyền thống xa lạ này đó.


*

Kẹo mạch nha bò bía

Tên gọi trườn bía (tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ, 薄皮卷, giờ đồng hồ Hán Việt là bạc tình bính, nghĩa là bánh mỏng) là món cuốn theo phong thái ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Được du nhập vào Việt Nam.

Chuẩn bị nguyên liệu

100g bột gạo100g bột mì2 trái trứng gà
Mạch nha
Dừa tươi nạo
Mè đen

Cách làm cho kẹo mạch Nha trườn bía

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đập nhị quả trứng gà rồi mang đến vào một cái tô, đến mạch nha lỏng vào (nếu không tồn tại thì các bạn dùng đường trắng nhé), rồi dùng máy đánh trứng hoặc đũa đánh chảy trứng cùng để đường hòa đều vào trứng.không Không tấn công trứng để quá lâu nhé, vày với bánh tráng bò bía thì ta ít buộc phải độ phồng hơn các loại bánh khác.

Bạn tiếp tục cho 100g bột gạo và 100g bột mì vào sơn có trứng vừa đánh tung ở trên, tiếp đến nhanh tay đảo đều bọn chúng với nhau để tạo thành một hỗn hợp bột đặc.


*

Thêm 100g bột gạo và 100g bột mì vào


Thêm nhàn hạ nước vào tất cả hổn hợp bột, thêm đến đâu khuấy mọi đến đó. Thêm nước cho tới khi thấy các thành phần hỗn hợp loãng ra giống dạng sữa chua vỏ hộp ta để bên cạnh bị lỏng ra là được.Độ mỏng, dày với độ mềm của bánh tráng dựa vào vào độ lỏng và đặc của hỗn hợp bột. Vì đó, nếu hỗn hợp bột càng lỏng thì bánh tráng sẽ càng mỏng và mềm hơn, ngược lại hỗn hợp sệt sánh thì bánh sẽ dày hơn.


*

Bột làm bò bía


Bước 2: làm cho lớp áo quanh đó của kẹo

Chuẩn bị một mẫu chảo chống dính độ lớn nhỏ, gửi chảo lên bếp, thêm một chút ít xíu dầu đầy đủ để tạo thành một lớp màng mỏng manh trên mặt phẳng chảo với đợi cho đến khi chảo thật rét thì mới bắt đầu tráng bánh.


*

Đảo chảo để bột giàn phần lớn mặt chảo và tạo ra thành lớp bánh mỏng,


Khi thấy chảo vẫn đủ nóng, chúng ta múc một môi bột bỏ vào chảo, vừa đến vào bạn vừa nhanh tay hòn đảo chảo để bột giàn đa số mặt chảo và chế tạo ra thành lớp bánh mỏng, đều. Giải pháp tráng bánh này cũng như như bí quyết làm bánh xèo. Tiếp theo, bạn đun bánh trên lửa khoảng 1 – 2 phút rồi tráo chác bánh lại đun thêm một – 2 phút nữa, sau đó đã tạo ra đĩa. Vậy là bạn đã có một loại bánh tráng đến món bò bía ngọt của chính bản thân mình rồi. Cứ tiếp tiếp, thường xuyên làm như thế cho đến khi không còn bột nhé.

Bước 3: làm mạch nha trườn bía

Lấy 2 loại bánh tráng vừa tráng xếp chồng lên nhau, sử dụng 2 chiếc để khi cuốn khỏi bị rách rưới khi cuốn.


Sau đó rải đều lên mặt bánh một lớp dừa nạo, quét mạch nha quánh lên bên trên và rắc thêm chút mè đen đã rang. Sau đó, chúng ta cẩn thận gấp hai đường biến của bánh tráng vào và cuộn tròn bánh lại. Chúng ta nên cuộc chặt tay nhằm bánh không bắt mắt và không biến thành bung ra.


Những miếng bò bía ngọt trắng trẻo, bé dại xinh khi cắn vào thì có vị to ngậy của cơm trắng dừa, vị ngọt thanh vơi của mạch nha cùng với độ dẻo dai của bánh tráng ở bên ngoài tạo đề nghị một món bánh nạp năng lượng hoài cơ mà không chán.

Với những chia sẻ trên mạch nha Nhân Thùy hy vọng chúng ta có thể thực hiện thành công kẹo mạch nha bò bía này nhé.


*
*

Có niềm đam mê với đều giá trị mang tính truyền thống, tôi ước muốn mang lại cho những người Việt đều món ăn, lương thực do thiết yếu tay nghệ nhân thuần nông có tác dụng ra. Tôi hy vọng khách hàng của chính mình nhận được rất nhiều giá trị nhất. Đồng thời hi vọng blog này sẽ mang đến nhiều thông tin hữu ích cho quý khách hàng Việt