Bánh trung thu nhân hạt sen là sự kết hợp giữa vỏ bánh mượt thơm và vị hạt sen bùi bùi lan tỏa. Thuộc Vin
ID khám phá ngay biện pháp làm món bánh trung thu hạt sen cho 1 ngày rằm tháng 8 ý nghĩa ở bên cạnh những người thân yêu nhé!
1. Sẵn sàng nguyên liệu2. Cách làm nhân hạt sen3. Phương pháp làm vỏ bánh trung thu phân tử sen4. Giải pháp nướng bánh
1. Sẵn sàng nguyên liệu
Nguyên liệu nhân bánh
200gr phân tử sen tươi hoặc 100gr phân tử sen khô75ml dầu ăn 80g đường10g bột mì nhiều dụng30ml nước
Nguyên liệu vỏ bánh
120gr bột mì nhiều dụng10gr bơ đậu phộngLòng đỏ trứng muối hạt tùy thích10ml dầu ăn
Lòng đỏ trứng gà 2 cái20ml sữa tươi1 muỗng cà phê dầu mè
Bột trà xanh (nếu làm vỏ bánh trà xanh)
2. Cách làm nhân phân tử sen
2.1. Hầm phân tử sen
Hầm hạt sen giúp hạt sen mềm, dễ dàng say nhuyễn và bảo vệ việc có tác dụng nhân đạt chuẩn nhất.Bạn đang xem: Bánh trung thu hạt sen
Cách thực hiện: mang lại hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt với hầm hạt sen trên lửa to trong vòng 10 phút. Khi thấy hạt nở to hết cỡ là đạt. Đổ phân tử sen ra rổ và tách đôi, vứt tâm sen.
2.2. Xay nhuyễn hạt sen
Sau khi hầm hạt sen, chúng ta cho phân tử sen vào thứ xay sinh tố và xay nhuyễn. Trong quy trình xay có thể thêm một chút ít nước để hạt được mềm với dễ xay hơn.
2.3. Sên nhân hạt sen làm cho bánh
Rây phần hạt sen vừa xay, kế tiếp cho vào chảo, thêm đường, dầu nạp năng lượng và khuấy đềuĐảo các tay các thành phần hỗn hợp trên lửa nhỏ
Khi nhân hạt sen ban đầu hơi sệt, thực hiện cho hỗn hợp tất cả 10g bột mì hòa trong 30ml nước vào.Khuấy đầy đủ tay cho đến khi nhân thành khối mịn dẻo, khô ráo cùng không dính tay thì đạt chuẩn, tắt bếp. Dùng tay thử vo viên một ít nhân lúc còn nóng, nếu không xẩy ra chảy là đạt.Trong quy trình làm nhân hạt sen, có thể thêm dừa, trứng muối, cốm hoặc đậu theo sở thích. Vo tròn nhân bánh thành các viên khoảng chừng 30g.
3. Giải pháp làm vỏ bánh trung thu hạt sen
Bánh trung thu nhân phân tử sen rất có thể làm vỏ bánh theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, hai một số loại vỏ bánh nướng truyền thống và vỏ bánh trà xanh được chọn lọc nhiều do vị dẻo thơm, kết hợp với nhân hạt sen góp bánh đem về hương vị khó khăn quên.
3.1. Vỏ bánh nướng truyền thống
Cho vào tô khổng lồ một lòng đỏ trứng gà, 80gr nước đường, 10ml dầu ăn, 10gr bơ phộng, 120gr bột mì đa dụng với trộn đều.Nhồi các thành phần hỗn hợp trên trong tầm 10 phút đến khi bột tạo thành khối mịn, sờ không bám tay là bột đạt.Dùng màng bọc thực phẩm để quấn hỗn đúng theo bột cùng ủ trong vòng 1 tiếng.Bột sau thời điểm đã ủ thực hiện nhồi lại và phân thành từng viên bé dại với trọng lượng bởi ½ hoặc ⅔ phần nhân tùy sở trường ăn vỏ bánh dày xuất xắc mỏng. Áo một lớp mỏng tanh bột bao bọc khuôn bánh, cán mỏng dính bột cho vào khuôn, thêm nhân hạt sen đã sẵn sàng và ép chặt lại.
3.2. Vỏ bánh trung thu bởi trà xanh
Rây mọi bột mì nhiều dụng, bột trà xanh vào với nhau. Nếu bạn có nhu cầu vị trà xanh đậm hơn, hãy điều chỉnh lượng bột trà xanh nhiều hơn thế nữa và bớt lượng bột mì tương ứng.Cho vào các thành phần hỗn hợp bột nước đường, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, bơ đậu phộng cùng trộn đều.Nhào bột cho đến lúc thành một khối color đồng nhất, quyến rũ và mềm mại và không bám tay.Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu bột và bỏ vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng nhằm bột nghỉ. Chia bột trà xanh thành từng phần bởi nhau. Áo một lớp mỏng manh bột bao quanh khuôn bánh, cán mỏng dính phần vỏ bánh và cho vô khuôn, thêm nhân hạt sen đã sẵn sàng và sử dụng tay nén chặt phần khuôn bánh.
4. Biện pháp nướng bánh
4.1. Sẵn sàng hỗn đúng theo quét phương diện bánh
Chuẩn bị 1 lòng đỏ trứng con kê hoặc mật ong tùy sở thích, 1 muỗng coffe dầu mè, 20ml sữa tươi với lược qua rây để sử dụng quét mặt bánh.
4.2. Nướng bánh
Bật bếp nướng ở nhiệt độ 200 độ C vào 10 phút nhằm lò có nhiệt độ ổn định. Nướng bánh lần 1: đến bánh vào bếp nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong tầm 7 phút. Tiếp nối lấy bánh ra để nguội, xịt lên bánh một số lượng nước và cần sử dụng cọ hoa màu phết hỗn hợp trứng sữa lên toàn bộ mặt phẳng bánh.Nướng bánh lần 2: mang lại bánh vào lò nướng và nướng ở ánh sáng 160 độ C trong vòng 7 phút. Mang đến bánh ra nhằm nguội cùng phết lên phương diện bánh lần nữa.Nướng bánh lần 3: cho bánh vào lò vi sóng bật chế độ nướng và nướng ở ánh sáng 140 độ C trong vòng 7 phút. Bánh lên màu tiến thưởng sẫm bắt mắt, vỏ thật chín là thành công.
5. Chú ý để có tác dụng bánh trung thu nhân phân tử sen đúng chuẩn
Nên lựa chọn hạt sen già, white color ngà hoặc xoàn đậm nhằm nấu lên thơm ngon với đạt chuẩn hơn so với hạt sen non. Có thể dùng bột mì đa dụng hoặc bột mì số 8, đây là hai các loại bột thường được thực hiện nhiều nhất lúc làm bánh trung thu. Quá trình sên nhân hạt sen không nên để nhân ướt. Sên nhân khô sẽ giúp đỡ bánh bảo quản được lâu bền hơn cũng như bảo đảm độ ngon nhất.Để bánh trung thu nhân hạt sen bảo vệ được lâu, chúng ta nên cho vào trong túi hút chân không hoặc bảo quản túi kín ở nhiệt độ thường trong 2 – 3 ngày, chống mát tủ giá trong 5 – 12 ngày.Nếu chưa nạp năng lượng ngay, chúng ta có thể bảo cai quản bánh trong chống đông, lúc ăn chỉ việc lấy bánh ra và trở về trong lò vi sóng/ lò nướng.
Hy vọng với lí giải trên đã khiến cho bạn có được những chiếc bánh trung thu phân tử sen vừa thơm, vừa bùi. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua tại những thương hiệu bánh trung thu cao cấp để bảo đảm an toàn chất lượng hoặc mua online một cách tiện lợi qua tiện ích Vin
ID nhé!
Còn không nhiều tháng nữa là thêm một liên hoan tiệc tùng trăng rằm rồi. Bánh Trung thu luôn luôn là món bánh khó thể thiếu cho 1 ngày hội này. Pháp luật và nguyên liệu làm bánh thị trường luôn có sẵn. Vậy thì chỉ cần có công thức có tác dụng bánh thôi và 1 chút thời gian bạn đã sở hữu thể làm cho cho gia đình mình các chiếc bánh trung thu truyền thống rồi. Hôm nay, hãy cùng Sen Đại Việt nghiên cứu bí quyết là nhân hạt sen bánh trung thu và cách làm bánh nướng nhé.
1. Hướng dẫn phương pháp làm nhân phân tử sen bánh trung thu
1.1 vật liệu cần sẵn sàng sên nhân hạt sen
Hạt sen tươi 200 gr (hoặc 100g hạt sen khô)Dầu ăn 75 g(nên sử dụng dầu đậu phộng hoặc dầu dừa)Đường 80 gBột mì đa dụng 10 g
Nước 30 ml
1.2 phương pháp sên nhân phân tử sen bánh trung thu
1.2.1 Hầm phân tử sen
Cho phân tử sen vào nồi cùng nấu trên lửa to. Thấy lúc nước sôi, bạn hạ lửa vừa rồi thổi nấu thêm 3 – 4 phút nữa trường hợp là hạt sen tươi hoặc 12 – 15 phút ví như là phân tử sen khô. Đổ phân tử sen ra rổ mang lại ráo nước, tách bóc đôi phân tử và vứt tâm sen. Sau đó bạn mang lại hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, nấu trên lửa vừa đến khi hạt sen chín mềm.
1.2.2 Đem phân tử sen luân chuyển nhuyễn
Cho phân tử sen vào lắp thêm xay sinh tố, tiếp đến xay nhuyễn với tương đối nhiều nước, cách này để giúp đỡ hỗn hợp mịn hơn.
1.2.3 Sên phân tử sen
Hòa chảy 10g bột mì trong 30ml nước. Rây thanh lọc phần sen vừa xay vào chảo, bỏ thêm 80g đường, 75g dầu nạp năng lượng rồi khuấy đều liên tiếp trên lửa vừa.
Khi nhân ban đầu hơi sệt, bạn cho vào nước bột mì, tiếp nối khuấy đều. Khi thấy các thành phần hỗn hợp đặc và ban đầu dính vào chảo, chúng ta hạ xuống lửa nhỏ tuổi nhất. Liên tiếp khuấy đến khi nhân thành khối dẻo, mịn, khô và hoàn toàn không mềm xuất xắc chảy nhão.
Lưu ý:
Để kiểm tra nhân đạt giỏi chưa, bạn cũng có thể lấy một ít nhân thời điểm còn nóng, vo tròn. Trường hợp viên nhân đứng thẳng, không trở nên chảy là đạt.
Khi sên, nếu nhân bị tươm dầu là vì lửa to quá, chúng ta có thể khắc phục bằng cách cho thêm một số lượng nước nóng rồi thường xuyên sên.
Sau lúc sên dứt hoặc nhằm nguội, trường hợp nhân bị bở, vụn thì rất có thể là bởi không bít đậy khiến nhân mất nước hoặc dùng quá không nhiều dầu ăn hoặc đường.
1.2.4 thành quả nhân phân tử sen
Nhân phân tử sen khi xong khô ráo, dẻo mịn, gồm vị ngọt vừa phải, bùi bùi của phân tử sen. Chúng ta cũng có thể dùng phối kết hợp tùy đam mê với vỏ bánh trung thu nhưng mà mình thích.
Xem thêm: Hình xăm con thỏ dễ thương nhất, 11 thỏ ý tưởng
1.3 bí quyết chọn hạt sen tươi ngon
Nên lựa chọn hạt sen già, có dáng vẻ tròn, màu trắng ngà hoặc quà đậm. Phân tử sen già khi làm bếp lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
2. Biện pháp làm bánh trung thu dẻo nhân hạt sen nhuyễn
2.1 nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen
Bột mì 120 grNước mặt đường nướng bánh 80 gr
Nhân phân tử sen 300 gr
Bơ đậu phộng 10 gr
Lòng đỏ trứng muối 4 cái
Dầu ăn 10 ml
Bột ngũ vị hương 1 ít
Lòng đỏ trứng gà 2 cái(có thể thay thế bằng mật ong)Sữa tươi 20 ml
Dầu mè 1 thìa cà phê
2.2 giải đáp chia nhân bánh cùng vỏ bánh
Khuôn 50g: chia với tỉ lệ thành phần 20g vỏ bánh, 30g nhân bánhKhuôn 75g: phân chia với tỉ trọng 30g vỏ bánh, 45g nhân.Khuôn 125g: phân chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.Khuôn 150g: phân chia với tỉ trọng 60g vỏ bánh, 90g nhân
2.3 phương pháp làm bánh trung thu nhân hạt sen
2.3.1 Trộn bột có tác dụng bánh
Cho vào thau 1 dòng lòng đỏ trứng, 80gr nước con đường nướng bánh, 10ml dầu ăn, 10gr bơ đậu phộng với 1 ít ngũ vị hương trộn đầy đủ hỗn hợp.
Cho 120gr bột mì vào tất cả hổn hợp trứng cùng trộn những lên. Tiếp đến dùng tay nhồi bột khoảng 5 – 7 phút cho đến lúc bột mịn thì mang lại bột vào tô, sử dụng màng quấn thực phẩm bao kín đáo lại ủ bột khoảng tầm 1 tiếng.
2.3.2 bọc nhân bánh
Bột sau khoản thời gian đã ủ, mang ra nhồi sơ lại với chia nhỏ thành từng viên bột, từng viên 60gr (khoảng 4 viên).
Nhân phân tử sen nhuyễn và trứng muối bột cũng được tạo thành những phần nhỏ, mỗi phần 90gr (luôn cả trứng muối). Bọc nhân phân tử sen bao bọc trứng muối.
Áo bột bao phủ khuôn bánh, cây cán bột, khía cạnh bàn và phía bên ngoài bánh. Cán mỏng dính bột với bọc kín đáo nhân hạt sen và trứng muối.
2.3.3 tạo nên hình bánh
Phủ thêm 1 lớp bột áo phía bên ngoài bánh và dùng khuôn chế tạo ra hình đến bánh (cho bánh vào khuôn đè cùng giũ khuôn trong vòng 5 giây, sau đó mở khuôn lên).
2.3.4 Trộn tất cả hổn hợp nước dùng làm quét phương diện bánh
Cho vào bát 1 chiếc lòng đỏ trứng (có thể thay thế bằng mật ong), 1 muỗng cà phê dầu mè với 20ml sữa tươi khuấy cho tất cả hổn hợp tan đều.
2.3.5 Nướng bánh trung thu
Bật bếp nướng ở ánh sáng 190 độ C 15 phút trước khi nướng để lò bất biến nhiệt.
Cho bánh vào bếp nướng lần 1 ở ánh sáng 180 độ C từ 7 – 8 phút.
Lấy bánh ra nhằm nguội khoảng chừng 5 phút, sau đó xịt 1 số lượng nước lên mặt bánh và sử dụng cọ phết 1 lớp hỗn hợp trứng sữa lên toàn bộ mặt phẳng bánh. Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở ánh nắng mặt trời 160 độ C từ 7 – 8 phút.
Lần vật dụng 3 làm giống như lần thứ 2 nhưng nướng bánh ở nhiệt độ 140 độ C tự 7 – 8 phút (nếu ao ước bánh lên màu sắc nhanh chúng ta có thể nướng bánh 4 lần cùng với công thức giống như lần 2 và thời gian nướng bánh là 120 độ C).
2.3.6 thành quả bánh trung thu nhân hạt sen
Bánh bắt đầu nướng xong có màu sắc hoi sáng bạn khoan hãy dùng và để bánh bên ngoài từ 2 – 3 ngày thì bánh sẽ sở hữu được màu đậm với đẹp hơn.
Bánh trung thu nhân phân tử sen
3. Cách bảo quản bánh trung thu nhân phân tử sen
Bánh quấn trong túi hút chân ko hoặc cột kín, bảo quản ở ánh sáng thường hoặc chống mát tủ rét từ 5 – 12 ngày.Bạn cũng có thể bảo vệ trong phòng đông, lúc ăn chỉ việc lấy bánh trở về trong lò vi sóng/ lò nướng.Nhân không sử dụng hết bọc kín đáo bằng màng bọc thực phẩm sau đó bảo quản trong chống mát tủ lạnh trong 1 ngày.Nếu muốn bảo vệ nhân lâu hơn, bạn có thể cho nhân vào phòng đông tủ lạnh. Biện pháp này sẽ giúp nhân bảo vệ được trong 3 tuần. Khi dùng, bạn chỉ cần rã đông ở ánh nắng mặt trời thường cho đến khi nhân mềm lại là được.Chỉ cần bỏ chút thời hạn là bạn đã sở hữu một mẻ bánh trung thu rồi. Bánh rất thích hợp cho những tín thứ chay. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với bí quyết làm nhân phân tử sen bánh trung thu và công thức bánh nướng nhé.
